Pouilly Fumé Domaine Chauveau La Charmette 2022

Pouilly Fumé AOC

Les sauvignons blancs dont sont issus ce Pouilly Fumé sont cultivés sur des marnes kimméridgiennes et des calcaires de Villers. Les calcaires de Villiers se réchauffent rapidement au printemps et permettent une maturité précoce. Les vins obtenus ont une belle fraîcheur et des arômes fruités qui s'expriment très rapidement. Les Marnes kimméridgiennes sont plus longs à se réchauffer et il faut attendre plus longtemps pour atteindre la maturité. Ils donnent des Pouilly Fumés avec des arômes complexes, se développant progressivement.

De beaux reflets argentés animent la robe de ce vin plein de vie et d’une élégance admirable. Le nez s’ouvre sur des senteurs d’abricot et de mirabelle, mêlées de nuances florales (aubépine). Un fond minéral et citronné se révèle à l’aération, apportant de la fraîcheur et de la finesse. Sensations auxquelles fait écho une bouche délicatement sculptée, ample, à la minéralité affirmée, étirée dans une longue finales sur les fruits jaunes.

Accords mets/vins : Fruits de mer, coquillages, poissons grillés et en sauce, viande blanche.

Cépage : 100% Sauvignon blanc

Sol : marnes Kimméridgiennes et calcaires de Villiers

Culture de la vigne en lutte raisonnée et en HVE (Haute Valeur Environnementale)

Elevage en cuve sur lie fine pendant 6 à 8 mois

Alcool: 13,1% 

Sucre: 1 g/l 

Garde : 5 ans, se boit jeune 

Température de service : 10 °C