Chablis Domaine des Marronniers Les Malantes Vieilles Vignes 2018 75cl

Chablis AOC

Les vignes sont situées dans le coeur historique de l'appellation Chablis. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine, plantées en 1976 sur le lieu-dit des Malantes.L

Accords mets/vins : Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les charcuteries fines, et trouve tout naturellement sa place à l’apéritif ou encore sur des poissons en sauce, voire même les viandes blanches

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Kimméridgien (coquilles d'huitres)

Fermentations alcooliques et malolactiques en flore indigène dans des grands foudres de chêne (4500 litres minimum) suivies par un élevage de 12 mois sur lies. Les mouvements et intrants sont limités au strict minimum afin de garantir un authentique goût de terroir.

Culture de la vigne en biodynamie et en HVE (Haute Valeur Environnementale)

Alcool: 13%

Garde : se boit dans les 10 ans

Température de service : 8-10 °C