Lalande de Pomerol, Château Altimar Solemnis 2018 75cl

Lalande-de-Pomerol AOC Vieilles Vignes Solemnis

Le Château Altimar a été créé en 2009 par Martial Junquas, oenologue de Bordeaux et passionné par les grands vins, il est issu d’une famille de Vignerons depuis plus de 5 générations. Martial a pu perfectionner sa technique et ses connaissances viticoles au travers de nombreuses vinifications en France et à l’Etranger. Il a pu conjuguer la force du savoir-faire des Grands Crus Classés de Bordeaux et la modernité des vins du Nouveau Monde. En utilisant des méthodes modernes et une approche consciente de la protection de l’environnement, Martial élabore des vins très puissants et expressifs. Très en phase avec la nature, il n'utilise ni herbicide ni insecticide afin de protéger l'environnement de ses vignes. Grâce à des traitements classés «bio» utilisés avec parcimonie, les sols sont vivants et les raisins expriment tout leur potentiel. La plupart desparcelles étant plantées de vieux ceps de vigne, les grains de raisins produits sont plus petits et les vins s’en retrouvent plus concentrés.

La robe est intense, avec des reflets violacés. Le nez dévoile sa complexité crescendo, on y retrouve des arômes de tabac, de fruits rouges et noirs, d'épices, de vanille et de cacao. En bouche, le vin offre une matière complexe et puissante. Les tanins sont fondus, les fruits sont mûrs. Du goût, de l'excellence et, en finale, une belle longueur pour ce vin, quelle presistence !



Accords mets/vins: Viandes rouges et gibiers, fromages affinés

Cépage : 90% Merlot - 10% Cabernet franc

Sol : Graves argileuses

Domaine en conversion à l'agriculture biologique et en HVE3 (Haute Valeur Environnementale)

Vendanges manuelles, avec tri sélectif. Rendement de 40 à 45 hl/ha. Elevage en barriques pendant 15 mois, pas de filtration ni de collage.

Alcool: 14,5%

Garde : A consommer dans les 3 à 15 ans

Température de service : 16°C - 19°C